普洱茶湯色的秘密
劃重點(diǎn)
第一：看色澤，也就是看茶湯是什么顏色，茶湯的顏色主要與茶色素這一類物質(zhì)有關(guān)，生茶以茶黃素物質(zhì)為主，湯色多以黃為主，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)向紅轉(zhuǎn)變；熟茶因在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生了大量的茶褐素和茶紅素，所以湯色偏深，以紅為主，年份越長(zhǎng)的熟茶湯色越透亮。
第二：看清澈度，原料較嫩和年份較短的普洱茶，茶湯中含有較多的茶毫和粗纖維，清澈度相對(duì)較差。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的轉(zhuǎn)化后，茶湯逐漸變的越來(lái)越清澈。茶湯的清澈度一定程度上能反映出茶葉的原料等級(jí)和年份。
第三：看亮度，主要是看茶湯顏色的亮或暗，茶湯的亮度與年份是成正比關(guān)系的，年份越長(zhǎng)茶湯亮度越高。
